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지수 분류
번호 시간 가격지수 등락치 등락폭
1 2015-03-22 115.38 0.00 0.00%
2 2015-03-15 115.38 0.00 0.00%
3 2015-03-08 115.38 0.00 0.00%
4 2015-03-01 115.38 0.00 0.00%
5 2015-02-22 115.38 0.00 0.00%
6 2015-02-15 115.38 0.00 0.00%
7 2015-02-08 115.38 0.00 0.00%
8 2015-02-01 115.38 0.00 0.00%
9 2015-01-25 115.38 0.00 0.00%
10 2015-01-18 115.38 0.00 0.00%
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特徴

産地:중국 전 연안에 널리 분포하는데 특히 동해에서 가장 많이 잡힌다. 중국 이외에 조선, 일본에도 분포한다. 광온성, 광염성 어류에 속한다.
特徴:1. 원료 기준: 신선도 2급이상이며 기체적인 손상이 없는 원료어를 고른다.
2. 공정: 원료어선별 → 담그기 →껍질벗기 → 뼈제거하기 → 손질→세정→탈수→조리→훈제→등급별 선별포장→상자에 포장하기→저장
제조방법:
1. 철저한 세정을 하고 생선의 머리•꼬리•비늘•뼈•내장•혈액, 알 등을 각각 제거하고 온도가 15도인 물에 담그도록 한다.
2. 어육이 고르고 깔끔하게 만들기 위하여 모든 지느러미를 박피기로 제거한다.
3. 날카로운 칼로 꼬리부터 생선 머리까지의 등뼈와 가시등을 철저히 제거한다.
4. 세정: 수질이 좋고 온도가 5 ℃이하인 물에 빨리 씻어내야 하고 담가서 씻지 말아야 한다. 그리고 다 씻어낸 후에 건조한다.
5. 씻어낸 어포를 거름망에다 물을 뺀 다음에 중량을 재어 등급별로 선별한다.
6. 조미액에 몇 시간 감가서 꺼내고 건조실에서 건조시킨다.
7. 완제품을 포장하고 저장한다.