| 번호 |
시간 |
가격지수 |
등락치 |
등락폭 |
| 1 |
2015-03-22 |
92.78 |
0.00 |
0.00% |
| 2 |
2015-03-15 |
92.78 |
0.00 |
0.00% |
| 3 |
2015-03-08 |
92.78 |
0.00 |
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| 4 |
2015-03-01 |
92.78 |
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0.00% |
| 5 |
2015-02-22 |
92.78 |
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| 6 |
2015-02-15 |
92.78 |
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| 7 |
2015-02-08 |
92.78 |
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| 8 |
2015-02-01 |
92.78 |
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| 9 |
2015-01-25 |
92.78 |
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0.00% |
| 10 |
2015-01-18 |
92.78 |
0.00 |
0.00% |
特徴
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| 産地： | 이들의 서식 수심은 10∼15m 정도이고 저질이 모래가 섞여있는 뻘지역이나 모래지역에서 주로 서식한다. 우리나라 전 연안, 일본, 조선, 동남아시아 등지의 해역에서 분포한다. |
| 特徴： | 1. 공정: 원료게→세정→등급별 선별→묶기→팬에 담기→검사→냉동→탈팬→중량을 재기→포장→냉장。
2. 기술요점:
준비: 매입, 운반, 가공을 제대로 작업할 수 있도록 잘 연결시켜야 한다. 냉동가공공장은 생게원재를 인수하는 동시에 품질검사를 해야 하고 인수한 게를 빨리 가공하도록 한다. 그리고 즉시 가공하지 못하는 게를 조치를 취해서 신선도를 유지해야 한다.
세정: 돼지털솔이나 나일론솔이나 흐르는 물로 씻는다. 수온이 높지 않은 것이 좋다. 그리고 세정과정에 게발이 떨어지지 않게 살살 씻어야 하고 게갑 아래 움푹 들어가는 부분 및 가장자리, 주둥이, 배딱지, 집게발을 깨끗히 씻어내야 한다. 단, 게를 물에 담거나 수도꼭지에 대어 씻으면 안 된다.
선별: 냉동꽃게의 수출표준에 따라서 희고 맑으며 게딱지가 돌출되어 있으며 뻘건 색을 띠고 있고 노란 알이 있는 게를 고른다. 게딱지를 뜯으면 옥색이 띠는 살을 가공한다. 게를 하나씩 무게를 달고 냉동팬에 넣으며 등급, 분류등 쓰여 있는 규격라벨을 함께 넣는다.게딱지등을 고무줄로 단단히 묶는다.
팬에 넣을 때 게주둥이와 배는 위로 쌓아 둔다. 그리고 게를 팬에 넣고 나서 검사를 받는다.불량품들을 바로 가려내야 한다. |
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