| 번호 |
시간 |
가격지수 |
등락치 |
등락폭 |
| 1 |
2015-03-22 |
121.43 |
0.00 |
0.00% |
| 2 |
2015-03-15 |
121.43 |
0.00 |
0.00% |
| 3 |
2015-03-08 |
121.43 |
0.00 |
0.00% |
| 4 |
2015-03-01 |
121.43 |
0.00 |
0.00% |
| 5 |
2015-02-22 |
121.43 |
3.06 |
2.52% |
| 6 |
2015-02-15 |
118.37 |
4.08 |
3.45% |
| 7 |
2015-02-08 |
114.29 |
0.00 |
0.00% |
| 8 |
2015-02-01 |
114.29 |
2.04 |
1.79% |
| 9 |
2015-01-25 |
112.24 |
1.53 |
1.36% |
| 10 |
2015-01-18 |
110.71 |
-1.53 |
-1.38% |
特徴
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| 産地： | 일본이남 태평양, 인도양, 대서양, 그리고 지중해 해역을 비롯하여 우리나라 동남연안에 널리 분포한다. |
| 特徴： | 1. 원료 기준: 신선도 2급이상이며 기체적인 손상이 없는 원료어를 고른다.
2. 공정:
공정: 원료어 → 담그기 →껍질벗기 → 뼈제거하기 → 손질→세정→탈수→조리→훈제→등급별 선별포장→상장에 넣어 포장→저장
제조방법: 1. 철저한 세정을 하고 생선의 머리•꼬리•비늘•뼈•내장•혈액, 알 등을 각각 제거하고 온도가 15도인 물에 담그도록 한다.
2. 세정: 수질이 좋고 온도가 낮은 물에 빨리 씻어내야 하고 담가서 씻지 말아야 한다. 그리고 다 씻어낸 후에 건조한다.
3. 어육이 고르고 깔끔하게 만들기 위하여 모든 지느러미를 박피기로 제거한다.
4. 날카로운 칼로 꼬리부터 생선 머리까지의 등뼈와 가시등을 철저히 제거한다.
5. 수온이 5도보다 높지 않은 맑은 물로 깨끗히 씻어낸다.
6. 씻어낸 어포를 거름망에다 물을 뺀 다음에 중량을 재어 등급별로 선별한다.
7. 조미액에 몇 시간 감가서 꺼내고 건조실에서 건조시킨다.
8. 완제품을 포장하고 저장한다. |
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